As bases de cozinha, como fundos e caldos, compõem...

#Questão 1108700 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Merendeiro(a)

As bases de cozinha, como fundos e caldos, compõem receitas nutritivas. Assinale a descrição compatível com uma boa base.

Uso de corantes em água fervente para criar aparência atraente.

Fervura lenta de ossos e legumes, extraindo sabor natural.

Redução brusca de ingredientes crus sem aromáticos.

Adição de temperos prontos para mascarar qualquer sabor.

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