Os cortes em alimentos ajudam no cozimento uniforme....

A Fatiar legumes em tamanhos desiguais e cozinhá-los no mesmo tempo. B Dispensar padronização para acelerar o pré-preparo.  C Empregar cortes simétricos, assegurando uniformidade no cozimento. D Triturar tudo sem critério e ajustar a textura depois.