Termos culinários como gratinar e flambar aparecem em...

#Questão 1108696 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Merendeiro(a)

Termos culinários como gratinar e flambar aparecem em receitas. Assinale a definição CORRETA sobre gratinar.

Cobrir o alimento em óleo frio, aquecendo rapidamente.

Aquecer o alimento em banho-maria para preservar umidade e evitar coloração superficial.

Saltear lentamente, mantendo pouca cor na superfície.

Formar camada dourada ao submeter o topo ao calor direto.

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