Na cozinha fria, os alimentos não passam por cocção...

#Questão 1108702 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Merendeiro(a)

Na cozinha fria, os alimentos não passam por cocção intensa. Assinale a prática que preserva qualidade e higiene.

Manter itens expostos sobre bancadas por longas horas.

Acondicioná-los em recipientes de madeira para ventilação.

Guardá-los em refrigeração adequada até o momento de uso.

Misturar itens crus e cozidos sem recipientes separados.

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