Questões de Concurso de Nutrição

3111 Q864847

Nutrição Nutrição e Saúde Pública Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Ano: 2021

Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), avalie as alternativas verdadeiras e falsas:

( ) Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo para cada aluno matriculado no ensino fundamental e médio é de R$ 0,32. ( ) Os valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 11 parcelas mensais (de fevereiro a dezembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.

( ) O PNAE atende as seguintes modalidades: creches, pré-escola, escolas indígenas e quilombolas, ensino fundamental e médio, educação de jovens e adultos, ensino integral, programa de fomento às escolas de ensino médio em tempo integral e alun...

A

V, V e V

B

F, V e V

C

F, F e V

D

F, F e F

3112 Q864846

Nutrição Nutrição e Saúde Pública Políticas Públicas de Saúde

Ano: 2021

Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC

O Programa Saúde na Escola (PSE) é política intersetorial da Saúde e da Educação, o qual foi instituído em 2007 pelo Decreto Presidencial no 6.286, de 5 de dezembro de 2007. Quanto ao programa, assinale a alternativa incorreta.

A

O PSE e? uma estrate?gia de integrac?a?o da sau?de e educac?a?o para o desenvolvimento da cidadania e da qualificac?a?o das poli?ticas pu?blicas brasileiras. B

As ac?o?es do PSE sa?o voltadas a?s crianc?as, adolescentes, jovens e adultos da educac?a?o pu?blica brasileira.

C

A base do Programa Sau?de na Escola e? a articulac?a?o entre Escola e Atenc?a?o Prima?ria a? Sau?de. D

As ac?o?es do PSE sa?o voltadas a?s crianc?as e adolescentes da educac?a?o pu?blica brasileira, excluindo os jovens e adultos.

3113 Q864845

Nutrição Dietoterapia Obesidade e Transtornos Alimentares

Ano: 2021

Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC

O desenvolvimento de um transtorno alimentar, pode ser resultante de uma combinação entre fatores genéticos, psicológicos, comportamentais e sociais relacionados à alimentação. Sobre transtorno alimentar, assinale a alternativa incorreta.

A

Percepc?a?o afetada sobre sua imagem corporal, medo exagerado de ganhar peso, restric?a?o alimentar e busca pela magreza extrema, sa?o algumas caracteri?sticas da anorexia nervosa. B

Compulsa?o alimentar com ac?o?es que visam a induzir a perda de peso, como provocar vo?mito, aderir a dietas restritivas, ingerir laxantes e praticar exerci?cios fi?sicos de forma exagerada, sa?o algumas caracteri?sticas da bulimia nervosa.

C

Preocupac?a?o excessiva com a ingesta?o de alimentos sauda?veis e do controle sobre os ha?bitos nutritivos, gosta de comer fora de casa, sa?o algumas caracteri?sticas da ortorexia nervosa. D

Perder o controle sobre aquilo que se alimenta e frequentemente relacionado a?s emoc?o?es, seguidos de sensac?o?es como culpa e raiva sa?o algumas caracteri?sticas da compulsa?o alimentar.

3114 Q864844

Nutrição Dietoterapia Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais

Ano: 2021

Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC

As dietas são elaboradas com o objetivo de atender às necessidades nutricionais, considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas e, em situações hospitalares, deve estar adequada ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. Sobre dietas, considera-se:

( ) A dieta branda é indicada para pacientes que apresentam dificuldades quanto à mastigação e/ou digestão, em situações pós-operatórias (fase de transição para a dieta geral), ou durante a recuperação após procedimentos invasivos (cateterismo ou angioplastia). ( ) A dieta líquida é indicada para pacientes que apresentam alterações na mastigação ou disfagia e em situações de pós-operatório, ou no preparo para ...

A

V, V, V e F

B

V, F, V e V

C

F, V, V e V

D

F, F, V e F

3115 Q864438

Nutrição Nutrição e Saúde Pública Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Ano: 2021

Banca: AMEOSC

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa CORRETA:

A 20% do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar. B A verba é repassada diretamente aos estados e municípios, com base no Censo Escolar realizado no mês anterior ao do atendimento. C O Programa é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público. D Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo de um aluno do ensino integral é de R$ 1,08.

3116 Q864437

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida Nutrição Materna (Gestação)

Ano: 2021

Banca: AMEOSC

A alimentação equilibrada durante a gestação é fundamental tanto para a saúde da gestante quanto para o crescimento e desenvolvimento da criança. Em relação às recomendações nutricionais durante a gestação assinale a alternativa INCORRETA.

A A quantidade de ferro recomendado para a gestante é de 27mg/dia no segundo e terceiro trimestre da gestação. B A ingestão recomendada diária de ácido fólico durante a gestação é de 700µg/dia. C A recomendação adicional de energia para a gestante determinada pela ingestão diária recomendada (RDA) é de 300Kcal para o segundo e terceiro trimestre. D A ingestão adequada (AI) de vitamina D durante a gestação é de 5µg/dia.

3117 Q864436

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Ovos e laticínios

Ano: 2021

Banca: AMEOSC

Devido à presença de moléculas anfifílicas como lipoproteínas, fosfolipídios, fosfoproteínas e lipofosfoproteínas, a gema do ovo é considerada um ótimo agente:

A Clarificante. B Aromatizante. C Espessante. D Emulsificante.

3118 Q864435

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Ano: 2021

Banca: AMEOSC

No que se refere a Vitamina D, assinale a alternativa INCORRETA:

A A vitamina D é encontrada em grande quantidade no óleo de fígado de peixes teleósteos, principalmente o lambari, e em teores menores no óleo de fígado de bacalhau e atum. B O papel fisiológico da vitamina D é caracterizado como o de um positivo regulador na homeostase do cálcio, sendo o metabolismo do fósforo afetado pela vitamina D da mesma maneira que o cálcio. C A clássica deficiência de vitamina D conhecida como raquitismo, é uma doença da infância, caracteriza-se pela diminuição ou ausência de ossificação endocondral. D A rota primária da excreção da vitamina D é a bile e apenas uma pequena quantidade da dose administrada é eliminada pela urina.

3119 Q864433

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária

Ano: 2021

Banca: AMEOSC

Em relação ao controle higiênico-sanitário durante o preparo dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 3 (três) dias. B O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. C A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. D Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais.

3120 Q864432

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida Nutrição Materna (Gestação)

Ano: 2021

Banca: AMEOSC

O ganho de peso total recomendado durante a gestação é específico de acordo com o estado nutricional pré gestacional. Considerando uma gestante com peso pré gestacional de 70Kg e altura de 1,63m, assinale a alternativa que indique a faixa de ganho de peso total recomendada para essa gestante.

A 12,5Kg a 18Kg. B 5Kg a 9Kg. C 7,0Kg a 11,5Kg. D 11,5Kg a 16Kg.

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