Questões de Nutrição da UFES

#Questão 682754 - Nutrição, Nutrientes, UFES, 2017, Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES), Nutricionista

#Questão 682755 - Nutrição, Nutrientes, UFES, 2017, Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES), Nutricionista

Sobre os carboidratos, analise as seguintes afirmativas:

I. Os polissacarídeos são carboidratos com mais de dez unidades de monossacarídeos.

II. Os vegetais produzem dois tipos de amido: a amilose e a amilopectina, que se diferenciam quanto ao tamanho e às ramificações.

III. A ordem, de maior para menor, do valor de doçura é: açúcar invertido, sacarose, frutose e glicose.

IV. Os carboidratos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio em uma proporção de C2:O:H.

V. Os carboidratos, para sejam absorvidos pelo organismo, devem ser completamente digeridos, até se tornarem α-D-glicose, β-D-frutose e α-D-galactose.

É CORRETO o que se afirma em

#Questão 682900 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, UFES, 2017, Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES), Nutricionista

Sobre a educação alimentar e nutricional, é INCORRETO afirmar:

A) A educação alimentar e nutricional é um processo que busca auxiliar na adoção de hábitos de vida saudáveis, com foco em alterações no comportamento alimentar e na ampliação dos conhecimentos da população sobre a nutrição.

B) O papel do nutricionista na educação alimentar e nutricional é identificar os problemas de alimentação e nutrição, a fim de planejar e executar ações específicas de intervenção nesses problemas.

C) Para a educação alimentar e nutricional, são utilizados recursos visuais, auditivos, de leitura e de escrita.

D) As pesquisas de campo não são consideradas estratégias para a veiculação dos conteúdos em educação alimentar e nutricional, enquanto as dramatizações são usualmente utilizadas para essa veiculação.

E) A não aceitação da enfermidade é um fator limitante para a eficácia de ações de educação alimentar e nutricional direcionadas a pacientes portadores de doenças crônicas.

#Questão 682901 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, UFES, 2017, Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES), Nutricionista

#Questão 682902 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, UFES, 2017, Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES), Nutricionista

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