Questões de Nutrição da FEC

recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA;

quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;

nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;

quantidade de nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);

medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios.

xeroftalmia;

nictalopia;

frinodermia;

calcinose;

hipoprotombinemia.

alopecia;

neuropenia;

anormalidades esqueléticas;

lesões de pele;

anemia hipocrômica, microcítica.

tratamentos térmicos, provocando reações de desnaturação e complexação com outras substâncias;

acidez elevada, provocando reações de degradação, de adição, de desnaturação e de racemização;

alcalinidade baixa, provocando reações de complexação e de oxidação de grupos funcionais na cadeia polipeptídica;

ação da luz, provocando reações de oxidação e/ou decomposição de alguns radicais nas cadeias protéicas;

oxigênio do ar e outros oxidantes, provocando reações de oxidação de alguns radicais nas cadeias laterais das proteínas.

tratamentos térmicos, provocando reações de desnaturação e complexação com outras substâncias;

acidez elevada, provocando reações de degradação, de adição, de desnaturação e de racemização;

alcalinidade baixa, provocando reações de complexação e de oxidação de grupos funcionais na cadeia polipeptídica;

ação da luz, provocando reações de oxidação e/ou decomposição de alguns radicais nas cadeias protéicas;

oxigênio do ar e outros oxidantes, provocando reações de oxidação de alguns radicais nas cadeias laterais das proteínas.