Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

Em relação aos trocadores de calor, que constituem exemplo de operações unitárias de transporte de calor, julgue os itens de 110 a 114. Para se determinar o fluxo de calor em um trocador de calor, é suficiente conhecer o coeficiente global de transmissão de calor na temperatura média do trocador e as temperaturas de entrada e saída do trocador de calor.

Em relação aos trocadores de calor, que constituem exemplo de operações unitárias de transporte de calor, julgue os itens de 110 a 114. Os trocadores de calor de acordo com arranjos de fluxos são classificados como concorrente e contracorrente, sendo o primeiro mais eficiente que o segundo no que tange à transferência de calor.

A operação unitária de secagem tem a finalidade de eliminar um líquido volátil contido em um corpo não volátil, fenômeno devido à existência de uma força motriz para transferência de massa. Em relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem. Durante a transferência de massa molecular que ocorre na operação de secagem, o líquido volátil flui por convecção do interior do sólido até a superfície, onde o meio é mais concentrado.

A operação unitária de secagem tem a finalidade de eliminar um líquido volátil contido em um corpo não volátil, fenômeno devido à existência de uma força motriz para transferência de massa. Em relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem. Na secagem, ocorre transferência de massa molecular e de massa convectiva.

A operação unitária de secagem tem a finalidade de eliminar um líquido volátil contido em um corpo não volátil, fenômeno devido à existência de uma força motriz para transferência de massa. Em relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem. Após a secagem da amostra, o quociente da umidade base úmida pela umidade base seca será um valor menor que um.