Questões sobre Técnica Dietética e Gastronomia

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Listagem de Questões sobre Técnica Dietética e Gastronomia

#Questão 936477 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FURB, 2023, Prefeitura de Schroeder - SC, Nutricionista

Sobre os diferentes tipos de cocção, é correto afirmar que:

#Questão 936661 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FEPESE, 2023, CIDASC, Técnico Agrícola - M2

O uso do açúcar na conservação de alimentos atua: 

#Questão 936664 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FEPESE, 2023, CIDASC, Técnico Agrícola - M2

Assinale a alternativa que indica corretamente o equipamento utilizado para determinação do nível de açúcar dos alimentos.

#Questão 936767 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, MS CONCURSOS, 2023, Prefeitura de Turvelândia - GO, Nutricionista

São exemplos do método de cocção por calor seco com adição de gordura, exceto:

#Questão 937044 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, VUNESP, 2023, Prefeitura de São Bernardo do Campo - SP, Nutricionista

É um exemplo de preparação que passa pela técnica de calor misto: 

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