Questões sobre Administração dos Serviços de Alimentação

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Listagem de Questões sobre Administração dos Serviços de Alimentação

#Questão 683357 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, CESPE / CEBRASPE, 2009, Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE), Nutricionista

Com relação ao estudo relatado no texto acima, julgue os itens de 76 a 80.

Essa pesquisa permite afirmar que daqui a 10 anos a desnutrição no Brasil não será mais um problema de saúde pública, uma vez que as variáveis socioeconômicas são responsáveis por dois terços dos determinantes do estado nutricional e o Brasil mostra uma tendência clara de evolução favorável dos investimentos públicos.

#Questão 683358 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, CESPE / CEBRASPE, 2009, Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE), Nutricionista

Considere as seguintes informações para o controle dos níveis de estoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).

Com base nesses dados, julgue os próximos itens.

Na definição da curva ABC de estoques, o arroz é um produto de classe C, uma vez que se trata de alimento pouco perecível.

#Questão 683359 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, CESPE / CEBRASPE, 2009, Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE), Nutricionista

Considere as seguintes informações para o controle dos níveis de estoque de arroz de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).

Com base nesses dados, julgue os próximos itens.

Novo pedido de arroz deve ser feito quando os estoques estiverem na faixa de 140 kg.

#Questão 683360 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, CESPE / CEBRASPE, 2009, Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE), Nutricionista

O custo com mão-de-obra é um dos que mais oneram o restaurante, o que justifica a adoção de rigorosa política de controle. Acerca desse tema, julgue os itens subsequentes. Um índice de rotatividade de pessoal elevado não é desejado, pois significa que a empresa não consegue fixar e assimilar seus recursos humanos.

#Questão 683361 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, CESPE / CEBRASPE, 2009, Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE), Nutricionista

O custo com mão-de-obra é um dos que mais oneram o restaurante, o que justifica a adoção de rigorosa política de controle. Acerca desse tema, julgue os itens subsequentes. O custo de mão-de-obra indireta não é um valor fixo, uma vez que depende do tipo de cada preparação e do volume de produção.

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