Questões de Nutrição do ano 2012

Leite.

Leitelho.

Soro de queijo.

Leite fermentado.

Leite acidificado.

São exemplos de carboidratos simples os açúcares e os amidos.

O cálcio participa da formação dos ossos, mas não dos dentes, e é encontrado no leite e seus derivados.

As gorduras ou lipídios são importantes nutrientes de nossa dieta, pois são fontes de energia, além de entrarem na composição de substâncias fundamentais como hormônios e enzimas de nosso organismo.

Existem vários tipos de gorduras, as de origem animal (manteiga, creme de leite), devem ser consumidas em maior quantidade e as vegetais (azeite, óleo de canola, milho, soja, etc), devem ser consumidas em menor quantidade.

O benefício de uma alimentação rica em fibras está apenas relacionado ao funcionamento intestinal, pois elas não influenciam no controle do colesterol, da glicemia e da saciedade.

A falta de iodo pode levar à Cegueira Noturna.

A carência de ferro pode levar à Anemia Megaloblástica.

A vitamina C é um dos principais antioxidantes do organismo.

O Bócio Endêmico ocorre devido à carência de cálcio.

Flúor é um mineral indispensável para o controle hidroeletrolítico.

A carência da Tiamina causa Pelagra.

O Beribérie é uma sequela da falta da Niacina.

A falta da vitamina B12 pode levar ao aparecimento do Escorbuto.

Entre as vitaminas lipossolúveis tem-se: vitamina K, C, A, E e D.

Função da vitamina A: importante para o crescimento e formação dos ossos, assim como para a visão, pele e cabelo.

São exemplos de monossacarídeos: glicose, frutose, sacarose e galactose.

São exemplos de dissacarídeos: sacarose e amido.

Os monossacarídeos são também conhecidos como carboidratos simples de longa absorção.

Os dissacarídeos são denominados de complexos e de curta absorção

Os carboidratos são divididos em: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos, além dos oligossacarídeos.