Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA da Banca não informada

#Questão 583651 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Laboratório, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Sobre a metodologia analítica para determinação de proteínas, é INCORRETO afirmar que:

A) o método de Kjeldhal determina o nitrogênio orgânico total, isto é, o nitrogênio proteico e não proteico orgânico.

B) o método de Dumas determina nitrogênio total, após combustão a 700 - 800ºC, por medida volumétrica do nitrogênio gasoso.

C) o método por Fenol baseia-se na interação das proteínas com o reagente fenol e cobre em condições alcalinas.

D) o fator de 6,25 utilizado para conversão de nitrogênio em proteína no método de Kjeldhal é fixo e imutável.

E) o método por Biureto é bastante específico por não apresentar problemas de interferentes.

#Questão 583679 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

Em relação à higiene pessoal e ao uso de uniforme pelo Agente de Copa, no exercício de sua função, é correto afirmar:

A) pode-se optar pelo uso ou não de cabelos presos e cobertos por redes ou toucas.

B) deve-se ter a barba raspada diariamente.

C) pode-se manter as unhas compridas, desde que limpas.

D) pode-se usar pulseiras, relógio, aliança e anéis.

E) deve-se providenciar a troca de uniforme e aventais a cada dois dias ou se estiverem sujos.

#Questão 583680 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

#Questão 583681 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

#Questão 583648 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, Banca não informada, 0000, Não Classificadas,

A estrutura química de óleos e gorduras está diretamente relacionada com as alterações ocorridas com os mesmos. Sabe-se que o nível de saturações influencia o ponto de fumaça destes, podendo facilitar a produção de substâncias tóxicas, como a acroleína. Acerca das principais alterações sofridas por óleos e gorduras, é INCORRETO afirmar que:

A) a hidrólise dos triacilgliceróis resulta na liberação de ácidos graxos, glicerina, mono e diglicerídeos.

B) a degradação do glicerol tem como consequência a produção de ácidos graxos TRANS.

C) o processo de oxidação ocorre comumente em ácidos graxos com ligações duplas, os insaturados.

D) a polimerização é a condensação de ácidos graxos polinsaturados a altas temperaturas por longos períodos.

E) a acidez dos óleos e gorduras é inversamente proporcional ao seu ponto de fumaça.

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA da Banca não informada

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo