Questões Concurso Prefeitura de Recife - PE

#Questão 47027 - Veterinária, Geral, COVEST, 2003, Prefeitura de Recife - PE, Veterinário

Geralmente, os sintomas de uma intoxicação alimentar caracterizam-se por:

A)

febre alta, diarréia sanguinolenta, dor abdominal e prostração.

B)

síndrome urêmica, diarréia sanguinolenta e febre.

C)

febre alta, cefaléia, diarréia sanguinolenta.

D)

dor abdominal, febre alta e síndrome urêmica.

E)

variação - de um ligeiro mal-estar até reações graves que podem levar o indivíduo a óbito.

#Questão 47029 - Veterinária, Geral, COVEST, 2003, Prefeitura de Recife - PE, Veterinário

Dentre as espécies patogênicas que pertencem ao grupo dos coliformes fecais, encontra-se a Escherichia coli O157:H7. Com relação a esse patógeno, é correto afirmar que:

A)

suas manifestações incluem colite hemorrágica e síndrome urêmica.

B)

geralmente, ele está envolvido em casos de surtos alimentares.

C)

apenas os vegetais são importantes veículos na transmissão desse patógeno.

D)

o principal reservatório do agente é o trato intestinal do homem.

E)

é uma bactéria de natureza termorresistente.

#Questão 47026 - Veterinária, Geral, COVEST, 2003, Prefeitura de Recife - PE, Veterinário

A prevalência de doenças transmissíveis por alimentos tem aumentado no mundo. As causas dessas doenças incluem:

1) a maior densidade populacional, que facilita a transmissão de um animal para outro.

2) o fato de a maioria dos microrganismos se desenvolverem bem no frio.

3) o aumento do número de estabelecimentos que comercializam alimentos.

4) a ampla distribuição dos microrganismos no meio.

5) a refrigeração e o armazenamento inadequados dos alimentos.

A) 1, 2, 3 e 5 apenas

B) 1, 3, 4 e 5 apenas

C) 1, 2, 4 e 5 apenas

D) 1, 2, 3,4 e 5

E) 2, 3, 4, e 5 apenas

#Questão 47031 - Veterinária, Geral, COVEST, 2003, Prefeitura de Recife - PE, Veterinário

Os estabelecimentos de produtos de origem animal devem satisfazer às condições básicas para o seu funcionamento. Segundo o RIISPOA, esses estabelecimentos devem dispor:

1) de área suficiente para a construção de edifício ou edifícios principais e demais dependências.

2) de água fria e quente abundantes, apenas nas áreas de manipulação e preparo de produtos comestíveis.

3) de forro de material adequado, em todas as dependências onde se realizem trabalhos de recebimento, manipulação e preparo de matériasprimas e produtos comestíveis.

4) só opcionalmente, de dependências para o armazenamento do combustível usado na produção de vapor.

5) de luz natural e artificial abundantes e de ventilação suficiente, em todas as dependências, respeitadas as peculiaridades tecnológicas cabíveis.

A) 1, 3 e 5

B) 1, 2 e 4

C) 2, 4 e 5

D) 2, 4 e 5

E) 3, 4 e 5

#Questão 47032 - Veterinária, Geral, COVEST, 2003, Prefeitura de Recife - PE, Veterinário

Segundo o RIISPOA, os estabelecimentos de leite e derivados, quanto às propriedades rurais, classificamse em:

A) fazendas leiteiras, estábulos leiteiros e granjas leiteiras.

B) postos de leite e granjas leiteiras.

C) fábricas de leite, fazendas e estábulos leiteiros.

D) estábulos leiteiros e postos leiteiros.

E) fazendas leiteiras, estábulos leiteiros e postos leiteiros.

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