Questões Concurso Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE

2% de impurezas, 5% de umidade e 3% de acidez em ácido oléico

5% de impurezas, 10% de umidade e 5% de acidez em ácido oléico.

1% de impurezas, 7% de umidade e 5% de acidez em ácido oléico.

carne externa inferior a 7,5 e o da interna inferior, a 7,0 nos peixes

carne externa inferior a 6,8 e o da interna inferior, a 6,5 nos peixes

carne externa inferior a 5,5 e o da interna inferior, a 6,0 nos peixes.

carne externa inferior a 5,0 e o da interna inferior, a 6,0 nos peixes.

2g/100g.

4g/100g.

6g/100g

8g/100g.

10g/100g.

quarto dianteiro é subdividido em duas peças: paleta e dianteiro sem paleta

traseiro serrote contém a ponta de agulha, que é composta das costelas do traseiro, vazio, bife do vazio, fralda e diafragma.

quarto traseiro é dividido em acém e ponta de agulha.

dianteiro sem paleta compreende: pescoço, costela do dianteiro e peito.

serrote compreende a ponta de agulha, o vazio, o diafragma e o colchão.

novilhas precoces

novilhas.

animais de elevado preço comercial.

animais P.O.

novilhas com até dois anos.