Questões de Veterinária da UFPR

Listagem de Questões de Veterinária da UFPR

#Questão 956763 - Veterinária, , UFPR, 2023, IF-PR, Médico Veterinário/Aquicultura

Algumas variáveis determinam o coeficiente de transferência de calor global e, consequentemente, o tempo de congelamento do pescado. Sendo assim, é correto afirmar:

A) O tipo de freezer não influencia no tempo de congelamento.

B) A temperatura do pescado antes do congelamento não influencia no processo de congelamento.

C) Quanto mais espesso o pescado, menor o tempo de congelamento.

D) A forma do pescado ou a sua embalagem representam um efeito considerável sobre o tempo de congelamento.

E) O método de embalagem, o tipo e a espessura do material utilizado não influenciam no tempo de congelamento.

#Questão 956762 - Veterinária, , UFPR, 2023, IF-PR, Médico Veterinário/Aquicultura

Sobre o Decreto n.º 9.013, de 29 de março de 2017, que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, é correto afirmar que as inspeções e fiscalizações devem ser realizadas:

A) nos estabelecimentos que preparam e servem alimentos advindos da aquicultura.

B) somente na inspeção post mortem dos organismos cultivados na aquicultura que serão industrializados.

C) nas propriedades rurais fornecedoras de matérias-primas destinadas à manipulação ou processamento de organismos advindos da aquicultura.

D) somente em estabelecimentos que transportam animais vivos e produtos derivados da aquicultura.

E) somente na inspeção ante mortem dos organismos cultivados na aquicultura.

#Questão 956764 - Veterinária, , UFPR, 2023, IF-PR, Médico Veterinário/Aquicultura

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) constituem um dos problemas de saúde pública mais frequentes do mundo contemporâneo. As principais doenças decorrentes da ingestão de peixe cru são causadas por:

A) Víbrios, listeria e salmonella.

B) Nematoides, cestoides e trematódeos.

C) Biotoxinas, resíduos de metais pesados e agrotóxicos.

D) Histamina, tetrodoxina e veneno paralisante por moluscos.

E) Escherichia, norwalk e Chlamydia trachomatis.

#Questão 956765 - Veterinária, , UFPR, 2023, IF-PR, Médico Veterinário/Aquicultura

A primeira espécie de peixe transgênico a ser utilizado para a alimentação humana é:

A) Pintado (Pseudoplatystoma corruscans).

B) Tambaqui (Colossoma macropomum).

C) Carpa (Cyprinus carpio).

D) Tilápia (Oreochromis niloticus).

E) Salmão (Salmo salar).

#Questão 956766 - Veterinária, , UFPR, 2023, IF-PR, Médico Veterinário/Aquicultura

Quanto à microbiota do pescado advindo da aquicultura, é correto afirmar:

A) O perfil da microbiota bacteriana é influenciado por fatores físico-químicos da água.

B) Normalmente a pele, as guelras e o intestino do animal são estéreis.

C) Um fator que não exerce influência sobre a microbiota do pescado advindo da aquicultura é a temperatura.

D) A microbiota bacteriana não influencia o sabor de lodo do pescado advindo da aquicultura.

E) A microbiota bacteriana não apresenta relação direta com os fatores físico-químicos da água.

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