Algumas variáveis determinam o coeficiente de transferênc

A O tipo de freezer não influencia no tempo de congelamento.  B A temperatura do pescado antes do congelamento não influencia no processo de congelamento. C Quanto mais espesso o pescado, menor o tempo de congelamento. D A forma do pescado ou a sua embalagem representam um efeito considerável sobre o tempo de congelamento. E O método de embalagem, o tipo e a espessura do material utilizado não influenciam no tempo de congelamento.