Questões de Saúde Pública da ADM&A

#Questão 1108561 - Saúde Pública, Epidemiologia e Saúde Coletiva, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

As doenças transmitidas por alimentos representam um desafio para o setor de carnes, pois comprometem a saúde dos consumidores. Assinale a alternativa CORRETA sobre as medidas de prevenção:

A)

A intoxicação alimentar ocorre em grandes indústrias, sem risco para produções artesanais.

B)

O controle de temperatura na armazenagem e a higienização correta do local de abate ajudam a evitar a proliferação de patógenos.

C)

A presença de sintomas de contaminação em trabalhadores é inofensiva para a qualidade final das carnes produzidas.

D)

A superexposição ao calor substitui qualquer tipo de boa prática durante a manipulação das peças bovinas.

#Questão 1108562 - Saúde Pública, Epidemiologia e Saúde Coletiva, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de micro-organismos que podem comprometer a segurança das carnes. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa temática:

A)

Bactérias patogênicas se desenvolvem em temperaturas congelantes, tornando o congelamento um método dispensável.

B)

Os fungos que atingem carnes frescas têm efeito benéfico, pois elevam o valor nutritivo e garantem maior durabilidade.

C)

A contaminação bacteriana em carnes pode ser ampliada por manipulação inadequada, principalmente em faixas de temperatura moderada.

D)

A elevação de temperatura durante a cocção é ineficaz para eliminar micro-organismos, pois resistem a qualquer nível de calor.

#Questão 1108565 - Saúde Pública, Meio Ambiente e Saúde Pública, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

O controle de pragas e vetores em locais destinados à manipulação de carnes faz parte das boas práticas de fabricação. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa ação preventiva:

A)

Inseticidas devem ser aplicados livremente sobre balcões e utensílios, desde que sejam produtos comerciais autorizados.

B)

A adoção de armadilhas luminosas e barreiras físicas, unida à inspeção periódica, evita infestações e minimiza riscos de contaminação.

C)

O uso de repelentes em spray substitui qualquer outra medida de combate a roedores e insetos.

D)

Produtos químicos de alta toxicidade são a única forma eficaz de eliminar a presença de vetores nos ambientes.

#Questão 1108568 - Saúde Pública, Meio Ambiente e Saúde Pública, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

O ambiente de manipulação de carnes exige atenção quanto à ventilação, iluminação e organização dos espaços. Assinale a alternativa CORRETA sobre a manutenção desses requisitos:

A)

O armazenamento de produtos químicos de limpeza junto aos alimentos agiliza o trabalho e otimiza a ocupação do espaço.

B)

Um ambiente com iluminação precária reduz a propagação de micro-organismos e, por isso, dispensa inspeções frequentes.

C)

A instalação de barreiras físicas contra vetores, aliada a uma iluminação adequada, previne contaminações e acidentes.

D)

O local pode ser planejado sem ventilação natural ou mecânica, desde que haja uso ocasional de sistemas aromatizantes.

#Questão 1108569 - Saúde Pública, Meio Ambiente e Saúde Pública, ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

O controle adequado da água utilizada no processamento de alimentos requer procedimentos que incluem verificações de qualidade e condições de armazenamento. Assinale a alternativa CORRETA acerca dessa prática no ambiente de manipulação:

A)

A verificação da água se limita a vistorias visuais durante inspeções, sem testes laboratoriais específicos.

B)

A adoção de análises microbiológicas periódicas, aliada ao tratamento adequado, é fundamental para garantir água confiável na produção.

C)

A cloração da água pode ser dispensada sempre que o reservatório estiver localizado em área externa.

D)

A instalação de filtros sem substituição regular resolve qualquer ocorrência de micro-organismos.

Questões de Saúde Pública da ADM&A

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo