As doenças transmitidas por alimentos representam um...

A A intoxicação alimentar ocorre em grandes indústrias, sem risco para produções artesanais. B O controle de temperatura na armazenagem e a higienização correta do local de abate ajudam a evitar a proliferação de patógenos. C A presença de sintomas de contaminação em trabalhadores é inofensiva para a qualidade final das carnes produzidas. D A superexposição ao calor substitui qualquer tipo de boa prática durante a manipulação das peças bovinas.