Questões de Nutrição da Banca não informada

#Questão 606118 - Nutrição, Estrutura da UAN, Banca não informada, 2017, UFSB/BA, Nutricionista

#Questão 606119 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, Banca não informada, 2017, UFSB/BA, Nutricionista

#Questão 606120 - Nutrição, Nutrição Materno-Infantil, Banca não informada, 2017, UFSB/BA, Nutricionista

#Questão 606126 - Nutrição, Estrutura da UAN, Banca não informada, 2017, UFSB/BA, Nutricionista

Sobre a estrutura física e edificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a afirmativa correta.

A) O projeto das instalações deve prever o fluxo contínuo da produção, de forma que o alimento processado não seja manipulado próximo ao não processado, evitando o risco de contaminação cruzada.

B) As áreas internas e externas devem ser livres de lixo e focos de salubridade, como objetos em desuso ou estranhos, animais ou outras condições para proliferação de pragas.

C) O conforto térmico e a renovação do ar devem ser garantidos com ventilação natural, por meio de janelas basculantes, distribuídas por todos os setores da UAN.

D) A direção do fluxo de ar na área de preparação e distribuição de alimentos deve ser da área limpa para a suja, com o uso de ventiladores e aparelhos de ar condicionado devidamente dimensionados para a manutenção da temperatura ideal.

#Questão 606115 - Nutrição, Administração dos Serviços de Alimentação, Banca não informada, 2017, UFSB/BA, Nutricionista

A curva ABC é um método diretamente relacionado aos aspectos financeiros da movimentação de estoques. Sobre a Curva ABC, analise as afirmativas.

I - A classificação A representa aproximadamente 70% a 80% dos produtos armazenados, que correspondem a 10% do investimento financeiro.

II - A classificação B representa 25% dos produtos armazenados, que correspondem de 20% a 30% do investimento financeiro.

III - A classificação C representa de 5% a 10% dos produtos armazenados, que correspondem a 65% do investimento financeiro.

IV - A curva ABC permite avaliar e controlar o consumo dos itens conforme a sua influência direta nos custos.

Estão corretas as afirmativas

A) II e IV, apenas.

B) III e IV, apenas.

C) I, II e III, apenas.

D) I, II, III e IV.

Questões de Nutrição da Banca não informada

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