Listagem de Questões sobre Geral
As melhores fontes protéicas são as de origem animal, porém misturas de cereais e leguminosas nos fornecem também as quantidades de aminoácidos necessários para a síntese protéica. Associe os alimentos crus ao seu respectivo percentual médio de proteína.
1. Leguminosas ( ) 12%
2. Ovos ( ) 23%
3. Leite ( ) 3%
4. Cereais ( ) 10%
Assinale a alternativa CORRETA encontrada.
Associe adequadamente os itens abaixo às informações.
( a ) aditivo alimentar.
( b ) coadjuvante de tecnologia de fabricação.
( c ) ingrediente.
( ) É toda substância empregada na fabricação ou preparação de um alimento e que permaneça no produto final, ainda que de forma modificada.
( ) É qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, transporte ou manipulação de um alimento.
( ) É toda substância utilizada na elaboração e/ou conservação de um produto, que não se consome por si só como ingrediente alimentar e que se emprega intencionalmente na elaboração de matérias-primas, alimentos ou seus ingredientes, para obter uma finalidade tecnológica durante o tratamento ou elaboração.
A associação CORRETA é:
As melhores fontes protéicas são as de origem animal, porém misturas de cereais e leguminosas nos fornecem também as quantidades de aminoácidos necessários para a síntese protéica. Associe os alimentos crus ao seu respectivo percentual médio de proteína
1. Leguminosas ( ) 12% 2.
2 .Ovos ( ) 23% 3.
3. Leite ( ) 3% 4
Relacione os minerais à sua respectiva função no organismo humano:
1. Ferro ( ) é essencial na defesa imunológica.
2. Zinco ( ) é fundamental ao crescimento.
3. Cálcio ( ) faz parte da é fundamental ao crescimento.
4. Iodo ( ) é elemento estrutural do grupo heme na hemoglobina.
A fim de se estabelecerem ações para a orientação do consumo de alimentos saudáveis, o rótulo dos alimentos e bebidas embalados passou a ser um mecanismo de informação ao consumidor. Com esse objetivo foi aprovado o regulamento técnico para a rotulagem nutricional obrigatória. De acordo com esse regulamento, os nutrientes e componentes obrigatórios são colocados na seguinte ordem:
carboidratos, gorduras, gorduras totais, proteínas, colesterol, fibra, cálcio, ferro, sódio.
gorduras totais, proteínas, gorduras monoinsaturadas, carboidratos, fibra alimentar, cálcio, ferro, sódio
carboidratos, proteínas, colesterol, gorduras totais, carboidratos, fibra total, cálcio, ferro, sódio
carboidratos, proteínas, gorduras, gorduras saturadas, colesterol, fibra alimentar, cálcio, ferro, sódio.
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