Perecíveis em temperatura ambiente, perecíveis congelados, perecíveis resfriados e refrigerados, não-perecíveis.

Perecíveis resfriados e refrigerados, perecíveis em temperatura ambiente, nãoperecíveis, perecíveis congelados.

Perecíveis em temperatura ambiente, perecíveis resfriados e refrigerados, perecíveis congelados, não-perecíveis.

Perecíveis congelados, perecíveis resfriados e refrigerados, perecíveis em temperatura ambiente, não-perecíveis.

Estão corretas as assertivas I, II, III e IV.

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.

Apenas as assertivas I, II e III estão corretas.

Decidir o cardápio por conta própria e não aceitar sugestões quanto à escolha e preparo dos alimentos.

Verificar sempre a data de validade do alimento na embalagem.

Não comprar, nem utilizar alimentos que estejam em embalagens sujas, amassadas, estufadas, trincadas, furadas, abertas ou com qualquer alteração.

Convidar pessoas para conhecer a cozinha e conversar com os colegas, enquanto prepara os alimentos.

Preparar os alimentos no dia anterior.

Acatar as sugestões dadas pelos professores e pelo diretor, quanto ao preparo da merenda.

Convidar pessoas para conhecer a cozinha e conversar com os colegas, enquanto prepara os alimentos.

Decidir o cardápio por conta própria e não aceitar sugestões quanto à escolha e preparo dos alimentos.

Os alimentos não devem permanecer mais de duas horas expostos à temperatura entre 10º e 60º C, pois é nessa faixa de temperatura que ocorre a rápida proliferação de microorganismos.

Os produtos perecíveis nunca estragam dentro do prazo de validade, ainda que não sejam armazenados em temperatura adequada.

Os alimentos frios devem estar abaixo de 4ºC, e os quentes acima de 60ºC, para obter um controle de segurança sobre a qualidade dos alimentos.

Mantendo a temperatura ideal dos alimentos, a multiplicação dos microorganismos é evitada, assegurando a qualidade do alimento oferecido.

O lixo deve ser retirado da cozinha para evitar aglomeração de insetos e roedores.

Usar lixeiras plásticas, de fácil lavagem e não muito grandes.

Separar o lixo orgânico do lixo reciclável.

Deixar que a lixeira fique bem cheia para só então pôr os sacos de lixo nos locais de coleta.

Higienizar os alimentos antes do preparo.

Cozinhar bem os alimentos.

Armazenar os alimentos em temperatura ambiente.

Utilizar luvas esterilizadas no preparo do alimento.

Evitar guardar alimentos que sobraram para reutilizá-los em outras refeições.

Lavar sempre as mãos após o uso do banheiro e antes do preparo dos alimentos.

Usar luvas e toucas.

Guardar embalagens e potes sempre abertos na geladeira.

Nas prateleiras do meio.

Nas prateleiras inferiores.

Na porta da geladeira.

Nas prateleiras superiores.

Verduras, legumes e frutas.

Doces e frituras.

Refrigerantes e doces.

Bastante sal e frituras.