Sobre o que deve ser observado na escolha dos vegetais primando pela qualidade, assinale a alternativa INCORRETA:
Na organização do estoque, é muito importante:
I. Os alimentos industrializados, como enlatados e conservas, deverão ser afastados dos grãos e cereais, para evitar infestação por insetos.
II. Os alimentos não devem ficar armazenados junto a produtos químicos, de limpeza ou de higiene.
III. Os alimentos devem ficar apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes, nunca no chão.
IV. Produtos de fabricação mais antiga devem ser posicionados de forma a serem consumidos em primeiro lugar.
A alternativa correta é:
Para garantir boa qualidade dos alimentos armazenados:
I. Os locais destinados à estocagem dos alimentos devem estar sempre limpos.
II. Materiais que não estiverem sendo usados deverão ser retirados das áreas de armazenamento para evitar a presença de insetos e roedores.
III. Toda mercadoria deve ser retirada da embalagem secundária, como caixas de papelão e sacos de papel.
IV. Os alimentos que forem abertos ou tiverem suas embalagens danificadas deverão ser acondicionados em recipientes de plástico, lavados e desinfetados ou embalados em plástico transparente.
A alternativa correta é:
O que são nutrientes?
O que são alimentos?
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.
Em relação à manipulação dos alimentos é correto:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.
Qual a principal razão para a intoxicação alimentar?
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.
Qual das práticas seguintes ajuda na higiene da cozinha?
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.
As bactérias causadores de intoxicação alimentar multiplicam-se rapidamente no (na):
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.
Contaminação cruzada ocorre quando:
