Roupa própria, touca, luvas de silicone.

Uniforme, chinelo, cabelos presos ou curtos, luvas descartáveis.

Touca, avental, luvas descartáveis.

Uniforme limpo, touca, avental, bota de borracha, luvas descartáveis, luvas de amianto para panelas quentes, luvas de látex para limpeza.

Uniforme, touca, sapato, luva de silicone para panelas quentes.

São tudo aquilo que o homem consegue ingerir para o seu bem estar.

É tudo aquilo que conseguimos cozinhar, dando sabor agradável ao paladar.

São substâncias de origem animal, vegetal e mineral que introduzidas no organismo visam promover o crescimento, reparação de tecidos da pele, produção de energia e equilíbrio das diversas funções orgânicas.

São substâncias de origem animal e vegetal, que promovem exclusivamente a saciedade do organismo.

São substâncias de origem animal, que introduzidas no organismo estabilizam o crescimento e a saciedade dos órgãos funcionais.

Manipulação/ resfriamento/ cocção/ armazenamento/ distribuição/ descongelamento.

Descongelamento/ manipulação/ cocção/ resfriamento/ armazenamento/ reaquecimento/ distribuição.

Armazenamento/ manipulação/ descongelamento/ cocção/ reaquecimento/ distribuição.

Descongelamento/ resfriamento/ armazenamento/ cocção/ reaquecimento/ distribuição.

Manipulação/ descongelamento/ cocção/ reaquecimento/ distribuição.

É só durante a distribuição que os alimentos ficam expostos; pode-se evitar a contaminação, deixando tudo bem tampado e lavando as mãos.

É durante o preparo que os alimentos ficam expostos à contaminação; para tanto, pode-se evitar a contaminação praticando bons hábitos de higiene pessoal, do local e dos equipamentos.

É durante a cocção que os alimentos ficam expostos; pode-se fazer uma boa cocção para os microorganismos serem eliminados.

É durante o armazenamento que os alimentos ficam expostos à contaminação; pode-se praticar a manipulação no ambiente escuro.

É só durante o pré-preparo que os alimentos ficam expostos à contaminação; pode-se evitar com uma boa manipulação.

São substâncias químicas que compõem o alimento e são utilizadas pelo organismo. As substâncias químicas são: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.

São substâncias químicas que compõem o alimento e são utilizadas pelo organismo. As substâncias químicas são: lipídeos, triglicérides, carboidratos.

São os ácidos fólicos encontrados nos alimentos.

São substâncias que compõem o alimento, por exemplo: fibra, sódio, cobre, ferro.

São substâncias integrais que retiramos dos alimentos, por não serem necessárias para o nosso organismo.

São tudo aquilo que o homem consegue ingerir para o seu bem estar.

É tudo aquilo que conseguimos cozinhar, dando sabor agradável ao paladar.

São substâncias de origem animal, vegetal e mineral que introduzidas no organismo visam promover o crescimento, reparação de tecidos da pele, produção de energia e equilíbrio das diversas funções orgânicas.

São substâncias de origem animal e vegetal, que promovem exclusivamente a saciedade do organismo.

São substâncias de origem animal, que introduzidas no organismo estabilizam o crescimento e a saciedade dos órgãos funcionais.

tem temperatura alta.

quando em grande quantidade, não tem cor.

tem cheiro, quando em pequena quantidade.

é fresca e não apresenta nem cheiro e nem cor.

passa por meio de uma porcelana porosa que retém as impurezas.

é colocada em alta temperatura, durante 15 ou 20 minutos.

é colocada em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos.

é colocada num destilador para reter as impurezas.

aplicar inseticidas (veneno) diariamente na cozinha, ao encerrar o expediente.

remover substâncias, como resto de alimentos, que atraem roedores.

lavar a cozinha com ácidos.

remover lixo de três em três dias.