Questões sobre Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa

O pré‐preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré‐preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue os itens que se seguem. Para evitar contaminação, durante o pré‐preparo de uma carne, não pode haver alimento pronto para o consumo na bancada e vice‐versa.

O pré‐preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré‐preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue os itens que se seguem. A zona de temperatura entre 5 °C e 60 °C favorece a multiplicação dos microrganismos, portanto, antes de serem servidos, os alimentos quentes devem ser mantidos bem quentes e os frios bem frios para que se mantenham adequados ao consumo.

Tão importantes quanto os conhecimentos técnicos são a postura profissional do funcionário, sua ética no trabalho e a forma como ele se relaciona com seus colegas. A respeito de ética e relacionamento interpessoal no trabalho, julgue os itens subsequentes. Um exemplo de cortesia é o copeiro perguntar, ao se aproximar, como a pessoa está ou o que fará no fim de semana e como vai sua família, sempre iniciando uma boa conversa.

Tão importantes quanto os conhecimentos técnicos são a postura profissional do funcionário, sua ética no trabalho e a forma como ele se relaciona com seus colegas. A respeito de ética e relacionamento interpessoal no trabalho, julgue os itens subsequentes. Ao se aproximar, o copeiro deve manter‐se calado, nunca se dirigindo àquele que está atendendo, nem para dizer bom dia.

Tão importantes quanto os conhecimentos técnicos são a postura profissional do funcionário, sua ética no trabalho e a forma como ele se relaciona com seus colegas. A respeito de ética e relacionamento interpessoal no trabalho, julgue os itens subsequentes. Deve‐se evitar o uso de perfumes com fragrância forte, contudo, no caso de mulheres, recomenda‐se o uso de maquiagem discreta.