Questões Concurso HUB

Julgue os itens a seguir, acerca dos princípios da nutrição normal.

A absorção do cálcio, que é controlada pela vitamina D e pelo hormônio da supra-renal, apresenta requerimentos de ingestão diária superior em 200 mg do mineral no período de lactação, se comparada à ingestão no período gestacional.

Julgue os itens que se seguem, relacionados aos perigos físicos, químicos e biológicos dos alimentos.

O Agrobacterium tumefaciens é utilizado em processamento biológico para a produção de alimentos geneticamente modificados, como nas plantas do tomate e da canola.

Julgue os itens subseqüentes, relativos a microbiologia alimentar.

Considere que o preparo de fórmula de nutrição enteral tenha ocorrido às 15 h, que, às 16 h, a formulação estava conservada a 10 ºC e, às 16 h e 30 min, foi transportada até as enfermarias do hospital em temperatura de 15 ºC. Nessa situação, o processo empregado atende aos critérios do regulamento técnico para terapia de nutrição enteral.

Um representante da vigilância sanitária estadual foi chamado para investigar um surto de contaminação alimentar ocorrido em um estabelecimento comercial. No dia do surto, das 100 pessoas que fizeram a refeição no local, 50 comeram a preparação A e dessas 40 ficaram doentes. Das 50 pessoas que não comeram a preparação A, 5 ficaram doentes.

Considerando esse caso hipotético, julgue os itens a seguir, relativos a vigilância sanitária.

Período de incubação médio, freqüência dos sintomas e curva epidêmica são cálculos necessários para o estudo epidemiológico de toxiinfecção alimentar.

O exame e a avaliação das deformidades dentofaciais devem ser feitos com base em documentação específica para tal, compreendendo exames radiográficos, modelos de estudo e de trabalho e fotos do paciente bem como exame clínico. Considerando o exame com a finalidade de estabelecer o diagnóstico e o planejamento da cirurgia, julgue os itens subseqüentes.

No exame radiográfico para confecção do traçado cefalométrico diagnóstico, uma das relações esqueléticas entre maxila e mandíbula é determinada pela convexidade (distância entre ponto A e o plano facial Na-Po), e um aumento nessa medida é corretamente interpretado como um padrão de classe II determinado por crescimento excessivo ântero-posterior da maxila (protrusão maxilar).