Questões de Química do ano 2007

A energia liberada nas reações nucleares de fissão e de fusão corresponde a uma parte da energia que mantém unidos os prótons dos átomos.

A equação a seguir representa uma reação de fissão nuclear.

A energia emitida pelo Sol é o resultado de diferentes reações nucleares, como a representada pela equação a seguir.

Em reações nucleares, ocorre a destruição de átomos e a formação de novos átomos. Em reações químicas, há manutenção de átomos.

No Brasil, o etanol é obtido pela fermentação de monossacarídios. Se esse processo não for interrompido, o álcool pode se oxidar a ácido carboxílico.

O etanol pode ser usado como combustível, como solvente e na conservação de alimentos e bebidas.

O etanol é miscível em água; suas moléculas fazem ligação de hidrogênio com as moléculas de água.

A molécula de etanol é apolar, o que justifica que essa substância seja líquida.

Com base no gráfico, é correto concluir que, em pH = 4,76, uma solução de ácido acético contém concentrações iguais do ácido fraco e da base conjugada.

A curva apresenta o resultado de uma centrifugação, procedimento experimental em que se adiciona volumes conhecidos de uma solução de concentração conhecida a um volume conhecido de uma solução de concentração desconhecida.

No ponto de equivalência, destacado no gráfico, inexiste ácido acético.

Entre os indicadores citados, apenas a fenolftaleína não é apropriada para indicar o ponto final da reação.

A fórmula molecular da piperina é C₁₈H₂₀O₃N.

Pimenta e outros temperos ajudam a retardar as reações de deterioração de alimentos.

Considerando a fórmula estrutural da capsaicina, mostrada a seguir, e sabendo que essa substância é responsável pela ardência da espécie de pimenta chile, então, se o efeito picante resulta da forma da molécula, comparativamente à molécula de piperina, é correto associar esse efeito ao que há de comum em ambas estruturas: um único anel aromático e átomo de nitrogênio vizinho a átomo de carbono duplamente ligado a oxigênio.

Na atualidade, a conservação de alimentos industrializados por refrigeração ou por substâncias químicas — umectantes, aromatizantes, corantes etc. — tornou dispensável o uso de especiarias, como pimenta, cravo e canela, como meio de conservar ou mascarar o sabor de alimentos.