Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

Acerca dos procedimentos operacionais padrão (POPs) e do manual de boas práticas, julgue o item que se segue.

A elaboração dos procedimentos operacionais padrão é uma responsabilidade exclusiva da equipe gestora, pois gestores possuem uma visão mais abrangente e estratégica dos processos.

Acerca dos procedimentos operacionais padrão (POPs) e do manual de boas práticas, julgue o item que se segue.

Os POPs devem ser revisados e atualizados periodicamente, especialmente quando houver mudanças nos processos ou na legislação sanitária, e essas atualizações devem ser refletidas no manual de boas práticas da instituição.

Acerca dos procedimentos operacionais padrão (POPs) e do manual de boas práticas, julgue o item que se segue.

Os POPs são opcionais para setores que já possuem protocolos informais bem estabelecidos.

Acerca dos procedimentos operacionais padrão (POPs) e do manual de boas práticas, julgue o item que se segue.

Os documentos que embasam o manual de boas práticas de uma entidade devem estar organizados, aprovados, datados e assinados pelo seu responsável, e devem estar acessíveis aos funcionários da empresa e à autoridade sanitária.

Julgue o item a seguir, a respeito das disposições da Resolução RDC n.º 216/MS/ANVISA, de 2004, que trata de boas práticas para serviços de alimentação e manipuladores de alimentos.

Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente, e ser utilizados somente nas dependências internas do estabelecimento.