Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA da CONSULPLAN

#Questão 180239 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Quanto a arrumar e servir a mesa é INCORRETO afirmar que

A)

deve-se fazê-lo sempre pelo lado direito e retirar os pratos pelo lado esquerdo.

B)

os pratinhos de pão são colocados do lado esquerdo do prato principal.

C)

os guardanapos, dobrados na diagonal, devem ser colocados sobre os pratos ou na mesa à esquerda.

D)

o arranjo de flores, para o centro de mesa, deve ser baixo.

E)

os garfos devem ser colocados do lado esquerdo do prato.

#Questão 180241 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

#Questão 180243 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

O cozinheiro deve, EXCETO:

A)

Tomar banho diário antes de iniciar os trabalhos.

B)

Manter cabelos limpos, aparados e soltos.

C)

Apresentar unhas curtas, limpas e sem esmaltes.

D)

Usar uniforme completo e limpo.

E)

Apresentar o rosto sem barba nem bigode.

#Questão 180245 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Assinale a afirmativa correta sobre dicas práticas na cozinha.

A)

Coca-cola amacia carnes de churrasco.

B)

Batatas frias ficarão menos crocantes se fritar em óleo mais frio e em fogo baixo.

C)

A receita, quando não especifica a colher de medida, é sempre a de chá.

D)

Para render o leite de côco, deve-se colocar uma xícara de água e um pouquinho de açúcar, ao molhar o bolo.

E)

Para o macarrão não grudar um no outro é só colocar pouca água, meio litro a cada 100g.

#Questão 180247 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, CONSULPLAN, 2012, Prefeitura de Porto Velho - RO, Artífice

Analise.

I. O segredo do bom bolo é não abrir o forno enquanto não sentir o cheiro.

II. Não se deve deixar as panelas secarem no fogo, para que não fiquem tortas.

III. Para não escurecer a vasilha ao cozinhar ovo, é necessário colocar um pingo de limão ou vinagre.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)

A)

I

B)

II

C)

I, II

D)

II, III

E)

I, II, III

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