Questões de Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área do ano 2008

Com relação às propriedades do detergente usado na lavagem de utensílios, julgue os itens a seguir.

A eficiência da lavagem de utensílios em máquina de lavar depende da concentração do detergente e da temperatura da água.

Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.

A luva de borracha utilizada pelo auxiliar de limpeza para recolher o lixo pode ser usada também nos equipamentos da copa.

Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.

Não é recomendado que o funcionário que trabalhe com alimento use sabonete líquido do tipo antisséptico.

Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.

O uso de cabelos protegidos é importante para evitar contaminação alimentar, sendo indicado que a touca passe por baixo da orelha.

Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.

No preparo de alimentos para serem consumidos imediatamente, é obrigatório que o funcionário use máscara.