Questões de Agronomia da IF PI

I e II, apenas

I, II e IV, apenas

II e III, apenas

III e IV, apenas

I, II e III, apenas

Violeta

Amarela

Rosa

Verde

Preta

O dessoramento pode ser decorrente de temperatura de incubação muito baixa, devendose adotar como medida corretiva, o aumento da temperatura à 60ºC.

A aparência de textura arenosa pode ser decorrente de causas não específicas, devendo-se adotar, como medida corretiva, a troca da cultura para um tipo que produz mais viscosidade.

O surgimento de bolhas no coágulo pode ser decorrente de pouca aeração na mistura, devendose adotar, como medida corretiva, reduzir a agitação.

A baixa viscosidade pode ser decorrente do alto conteúdo de proteínas devendo-se adotar como medida corretiva, a redução do extrato seco, ou seja, a redução do percentual de proteínas.

Problemas de aroma e sabor podem ser decorrentes de sabor amargo, devendo-se adotar, como medida corretiva, a manutenção da quantidade de inóculo em torno de 2%.

Escamas soltas à pele e opacas

Musculatura resistente, ventre roliço, firme e sem estar abaulado

Guelras róseas ou vermelhas e sempre brilhantes

Olhos transparentes, brilhantes e salientes, preenchendo a órbita por completo

Odor peculiar e característico

Resíduos protéicos.

Resíduos gordurosos

De incrustações minerais

Sujidades visíveis

Resíduos suspensos