Questões Concurso Polícia Civil - PA

#Questão 444492 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

Admitindo que a reação de fermentação do açúcar catalisada por enzimas, citada no texto, siga o modelo descrito pela equação de Michaelis-Menten, assinale a opção correta.

A) A velocidade da reação depende da concentração de álcool no sistema.

B) A velocidade da reação depende da concentração de dióxido de carbono no sistema.

C) A constante de velocidade da reação independe da temperatura, pois a reação é catalítica.

D) A velocidade da reação depende da concentração de açúcar no sistema.

#Questão 444493 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

A fermentação que utiliza microrganismos ocorre em equipamentos conhecidos como dornas, que são reatores nãoagitados que operam em regime de batelada. Nessas dornas, o mosto e as leveduras permanecem em repouso, com um tempo de residência que varia entre 2 e 4 dias. Considerando ainda o texto, assinale a opção correta acerca do projeto de uma dorna.

A) É adequado utilizar um reator do tipo autoclave, que possui a vantagem de ser vedado e, assim, impede a presença de contaminantes que causariam a morte dos microrganismos.

B) Um sistema de diversas dornas em paralelo é conveniente para ser usado na produção de vinhos em intervalos de tempo menores que o tempo de residência necessário para completar a fermentação.

C) Um sistema de diversas dornas em série é apropriado para ser usado na produção de vinhos em intervalos de tempo menores que o tempo de residência necessário para completar a fermentação.

D) Um reator tubular contínuo pode ser corretamente usado para diminuir o tempo de produção de vinhos.

#Questão 444495 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

Ainda acerca do tema tratado no texto, para a fermentação que utiliza microrganismos, sabendo que os mesmos são extremamente sensíveis às condições do meio reacional, como pH, temperatura e concentração de etanol, é imprescindível o uso do seguinte controlador de processo:

A) condutivímetro.

B) termopar.

C) rotâmetro.

D) colorímetro.

#Questão 444496 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

Como a fermentação é um processo exotérmico e as leveduras são extremamente sensíveis à temperatura, o controle desta no interior da dorna exige um sistema de resfriamento eficiente, o que pode ser conseguido por meio de camisas. Tendo ainda o texto como referência, assinale a opção correta a respeito do material de construção da parede da dorna visando uma troca térmica eficiente.

A) A parede da dorna deve ser construída com um material que possua alto coeficiente de condutividade térmica.

B) A parede da dorna deve ser construída com um material que possua baixo coeficiente de condutividade térmica.

C) Se a parede da dorna for dupla, com uma camada de ar entre as duas lâminas, a troca térmica será favorecida.

D) Quanto mais espessa for a parede da dorna, mais eficiente será a troca térmica.

#Questão 444498 - Engenharia Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Polícia Civil - PA, Policial Civil / Perito

A filtração para separação do bagaço e do melaço usualmente utiliza filtros do tipo tambor rotatório. Em relação a esses sistemas de filtros, assinale a opção correta.

A) O filtrado passa para o interior do tambor devido ao movimento rotatório contínuo do mesmo.

B) O regime de operação é descontínuo, pois ocorre acúmulo da torta na superfície do tambor, sendo necessárias paradas para retirá-la.

C) Esses sistemas de filtros permitem a lavagem e a secagem da torta.

D) O filtrado passa para o interior do tambor devido à ação da gravidade.

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