Questões de Química da FUNDATEC

A análise de alimentos é fundamental para determinar sua composição química e qualidade nutricional. Com base nos métodos utilizados para a quantificação de lipídios, proteínas, carboidratos e enzimas, analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa correta.

I. O método Soxhlet, utilizado para determinar a quantidade de lipídios, baseia-se em medir a quantidade total de nitrogênio na amostra, sendo um método amplamente utilizado para alimentos ricos em gorduras.
II. Um dos principais procedimentos para a quantificação de proteínas nos alimentos utiliza solventes orgânicos para extrair proteínas da matriz alimentar.
III. O método Kjeldahl é amplamente utilizado na quantificação de proteínas em alimentos. Consiste em etapas de digestão, destilação e titulação.

Sobre o equilíbrio químico em sistemas homogêneos e heterogêneos, analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa correta.

I. Equilíbrios que envolvem substâncias que estão todas na mesma fase são chamados de equilíbrios homogêneos.
II. Em um sistema em equilíbrio químico, uma diminuição na pressão total sempre desloca o equilíbrio na direção que favorece a formação de mais produtos.
III. A constante de equilíbrio K de uma reação química não depende da temperatura.

A cromatografia e as técnicas espectroscópicas de absorção molecular e emissão/absorção atômica são amplamente utilizadas na análise química para separação e identificação de compostos. Sobre essas técnicas, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. A cromatografia gasosa (GC) é amplamente utilizada para a separação de compostos polares de alto peso molecular, pois sua fase móvel líquida permite uma eluição eficiente de amostras aquosas.
II. A espectrofotometria de absorção molecular no UV-Vis é baseada na absorção de energia por moléculas, promovendo transições eletrônicas entre estados vibracionais e rotacionais dos núcleos atômicos.
III. A cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) utiliza uma fase móvel gasosa e uma fase estacionária sólida, sendo um método eficiente para separar compostos voláteis e gasosos.

A análise gravimétrica é um método quantitativo baseado na determinação da massa de um composto após uma reação química específica. Para garantir resultados precisos e confiáveis, é necessário seguir etapas rigorosas ao longo do processo. Qual das alternativas a seguir NÃO representa uma etapa fundamental da análise gravimétrica?

Um técnico de laboratório realizou uma titulação para determinar a concentração de uma solução de ácido clorídrico usando uma solução padrão de hidróxido de sódio de concentração 0,100 mol/L. Foram gastos 25,0 mL da solução de NaOH para neutralizar 50,0 mL da solução de HCl. A reação balanceada entre o ácido e a base é:

HCl+NaOH → NaCl+H₂O

Qual é a concentração da solução de HCl, em mol/L?