Questões de Química do ano 2004

Listagem de Questões de Química do ano 2004

#Questão 114791 - Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2004, ANVISA, Especialista em Regulação Sanitária

#Questão 114793 - Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2004, ANVISA, Especialista em Regulação Sanitária

#Questão 114795 - Química, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2004, ANVISA, Especialista em Regulação Sanitária

#Questão 118902 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

A conservação de alimentos por aditivos é bastante conhecida. Contudo, o uso de aditivos como vantagem para o consumidor pode ser justificado pelas seguintes alternativas, EXCETO quando:

A) aumentar o valor nutritivo do alimento;

B) aumentar sua conservação ou estabilidade;

tornar o alimento mais atrativo ao consumidor;

D) fornecer condições essenciais ao processamento do alimento;

E) encobrir alterações na matéria-prima.

#Questão 118905 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

São métodos utilizados para a determinação de proteínas em alimentos de origem vegetal e/ou animal:

A) índice de peróxido e método de fenol de Folin;

B) método de Kjedahl e índice de iodo;

C) prova de rancidez e método do biureto;

D) método de Kjedahl e método do biureto;

E) índice de peróxido e índice de Iodo.

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