São diferentes métodos de higienização e desinfecção de utensílios e equipamentos que a Organização Mundial da Saúde recomenda utilizar, EXCETO:
Enumere a 2ª coluna de acordo com a 1ª, referente aos conceitos importantes sobre higiene.
Assinale a alternativa CORRETA encontrada.
Os produtos aprovados para anti-sepsia das mãos dos manipuladores de alimentos são, EXCETO:
Em relação ao Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) dos alimentos, é INCORRETO afirmar que o PIQ:
De acordo com a Portaria 1428, de 26 de novembro de 1993, é CORRETO afirmar que:
Para calcular o valor calórico de alimentos e bebidas embalados, é CORRETO afirmar que:
Associe adequadamente os itens abaixo às informações.
( a ) aditivo alimentar.
( b ) coadjuvante de tecnologia de fabricação.
( c ) ingrediente.
( ) É toda substância empregada na fabricação ou preparação de um alimento e que permaneça no produto final, ainda que de forma modificada.
( ) É qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, transporte ou manipulação de um alimento.
( ) É toda substância utilizada na elabor...
Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados conforme os nutrientes que eles fornecem ao organismo humano. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa INCORRETA.
As melhores fontes protéicas são as de origem animal, porém misturas de cereais e leguminosas nos fornecem também as quantidades de aminoácidos necessários para a síntese protéica. Associe os alimentos crus ao seu respectivo percentual médio de proteína.
1. Leguminosas ( ) 12%
2. Ovos ( ) 23%
3. Leite ( ) 3%
4. Cereais ( ) 10%
Assinale a alternativa CORRETA encontrada.
