Questão Q1128156
2025 SELECON Prefeitura de Sinop - MT
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes Proteínas

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A biodisponibilidade de ferro é influenciada por vários fatores dietéticos, sendo especialmente relevante no caso do ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal. Das substâncias abaixo, aquela que aumenta a absorção de ferro não heme no trato gastrointestinal é:

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