631 Q942951
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) consiste em um serviço organizado, compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando, assim, atender às necessidades nutricionais de seus clientes, de modo que se ajustem aos limites financeiros da instituição. Em relação às UAN, é correto afirmar que
632 Q942950
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
O receituário padrão é um dos principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer um programa de informatização adequado. Em relação ao receituário padrão, é correto afirmar que
633 Q942949
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
Em relação aos custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, pode-se afirmar que
634 Q942948
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto afirmar que ele
635 Q942947
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
O nutricionista, ao optar pelas preparações bife à milanesa e abobrinha refogada como opção principal e guarnição, utilizará os seguintes processos básicos de cocção:
636 Q942946
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal tem como característica deteriorar-se com facilidade, começando imediatamente após a colheita do vegetal ou abate do animal. Apertização e adição de ácido sórbico são exemplos de métodos de conservação pelo uso de
637 Q942945
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
Em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos, é correto afirmar que
638 Q942944
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
As alterações fisiológicas e anatômicas do próprio envelhecimento têm repercussões na saúde dos indivíduos. No atendimento nutricional de uma paciente idosa, 75 anos, o nutricionista obteve os dados de peso (50 kg) e altura (162 cm). Qual o índice de massa corporal (IMC) dessa paciente e o que é correto afirmar sobre essas alterações nutricionais nos indivíduos idosos?
639 Q942943
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
Xeroftlamia, anemia megaloblástica e raquitismo são exemplos de manifestações causadas por deficiências, respectivamente, de
640 Q942942
Não definido
Ano: 2023
Banca: VUNESP
Um assistente social deseja criar um arquivo zip contendo todos os vídeos e fotos relacionados a um processo de trabalho infantil. Para isso, após selecionar os arquivos desejados por meio do Explorador de Arquivos do MS-Windows 10, ambos em configuração padrão, o usuário pode clicar com o botão ________ do mouse sobre a seleção de arquivos, escolher ________ e, por fim, escolher ________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do enunciado.