Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é co

A sofre pouca influência do pré-preparo e preparo utilizado. B é mais utilizado para grãos que necessitam de remolho. C deve ser definido em cada unidade de alimentação, preferencialmente. D sofre influência do tipo de calor que age sobre o alimento. E é calculado pela divisão do peso líquido (gramas) pelo peso bruto (gramas) do alimento.