Listagem de Questões sobre Geral
Dos importantes conceitos sobre higiene, o processo físico-químico que elimina todas as formas de vida, tornando o metabolismo microbiano irreversível, é:
a lavagem;
o controle;
a limpeza;
a esterilização;
As doenças de origem alimentar podem ser divididas em três grupos. São elas:
toxifecções alimentares, intoxicações químicas e intoxicações naturais;
toxicações variadas, toxicações específicas e intoxicações químicas;
toxicações alimentares, toxicações específicas e intoxicações naturais;
intoxicações químicas, intoxicações naturais e toxifecções específicas;
toxifecções alimentares, toxifecções específicas e intoxicações químicas.
Em uma análise microbiológica de alimentos, é muito importante respeitar rigorosamente as sugestões abaixo, EXCETO:
evitar a contaminação durante a coleta;
evitar a multiplicação dos microrganismos durante o armazenamento e transporte;
coletar um número representativo de amostras;
coletar as amostras na superfície do lote;
coletar de 100 a 200 gramas de amostra conforme o tipo de análise.
O método "Racional" tem sido indicado para o cálculo de deflúvio nos projetos de drenagem e é representado pela seguinte fórmula: Q = C x I x A, onde Q é a descarga em l/s, C é o coeficiente de deflúvio, I é a intensidade de precipitação em mm/h e A é a área de contribuição em m2. Para cálculo da intensidade de precipitação em pequenas áreas urbanas, recomendase adotar o tempo de duração da chuva igual ao tempo de concentração. A definição que melhor se aplica à expressão tempo de concentração é o intervalo de tempo:
ocorrido entre duas chuvas consecutivas de mesma intensidade;
ocorrido entre o início e o final de uma precipitação;
mínimo de duração de uma precipitação de determinada intensidade;
ocorrido entre o início de uma precipitação, até que toda bacia passe a contribuir para a seção considerada;
máximo de duração de uma precipitação de determinada intensidade.
Aplicando o Método Racional, calcule o deflúvio resultante de uma tormenta de intensidade de 140 mm/h ocorrida em uma área de 2 ha, sabendo-se que a taxa de infiltração de água no solo é de 40%. A expressão utilizada é Q = C x I x A, onde Q = vazão em m3/s; C = coeficiente de escoamento superficial da bacia (admensional); I = intensidade média de precipitação sobre a área da bacia, com duração igual ao tempo de concentração (m3/(s x ha); A = área da bacia hidrográfica (ha). Após o cálculo, a resposta a que se chegará é:
180l/s;
312 l/s;
233 l/s;
155 l/s;
468 l/s.
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