Em uma análise microbiológica de alimentos, é muito importante respeitar rigorosamente as sugestões abaixo, EXCETO:
evitar a contaminação durante a coleta;
evitar a multiplicação dos microrganismos durante o armazenamento e transporte;
coletar um número representativo de amostras;
coletar as amostras na superfície do lote;
coletar de 100 a 200 gramas de amostra conforme o tipo de análise.
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