Questões sobre Limpeza/Esterelização/Lavanderia/Copa

Julgue os itens subseqüentes, acerca dos hábitos pessoais necessários às pessoas que trabalham em copas e cozinhas.

No preparo de chá para ser servido em uma reunião, o auxiliar de copa deve provar a bebida na mão.

Com relação aos cuidados para evitar a contaminação alimentar, julgue os itens que se seguem.

Ao se deixar cair detergente em uma salada de verduras, ocorrerá uma contaminação química.

Julgue os itens seguintes quanto à higiene de utensílios.

Para destruir os microrganismos que causam doenças, deve-se retirar os restos de comida dos pratos. Em seguida, deve-se lavar os pratos com água, detergente e esponja, enxaguá-los com água fria e colocá-los para escorrer.

Com relação às propriedades do detergente usado na lavagem de utensílios, julgue os itens a seguir.

A ação emulsionante do detergente ajuda a dissolver as substâncias protéicas dos alimentos.

Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.

É aceitável que uma copeira vá ao supermercado em frente ao seu trabalho, usando o seu uniforme de trabalho.