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Questões sobre Cozinheiro

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Listagem de Questões sobre Cozinheiro

#Questão 180102 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, UNAMA, 2006, Prefeitura de Itaituba - PA, Cozinheiro

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Banho-maria é:

A)

um método de preparo de sopa e molhos.

B)

a técnica de imersão do alimento na gordura.

C)

o método utilizado para transformar o alimento ensopado em pastoso.

D)

a técnica de cozinhar ou aquecer o alimento, num recipiente dentro de outro, com água fervendo, diretamente no fogo ou no forno.

#Questão 180104 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, UNAMA, 2006, Prefeitura de Itaituba - PA, Cozinheiro

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Em qual das alternativas temos apenas alimentos perecíveis?

A) Feijão, brócolis e café.

B) Ovo, maxixe e arroz.

C) Macarrão, tomate e cenoura.

D) Leite, carne e peixe.

#Questão 180106 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, UNAMA, 2006, Prefeitura de Itaituba - PA, Cozinheiro

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Como medidas para manter higiene no local de trabalho o cozinheiro deve:

A)

aplicar inseticidas (veneno) diariamente na cozinha, ao encerrar o expediente.

B)

remover substâncias, como resto de alimentos, que atraem roedores.

C)

lavar a cozinha com ácidos.

D)

remover lixo de três em três dias.

#Questão 561198 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, UNAMA, 2006, Prefeitura de Itaituba - PA, Cozinheiro

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

A água usada para beber deve ser purificada. Os processos mais simples de purificação utilizados são: a filtração e a fervura. A fervura é o processo em que a água:

A)

passa por meio de uma porcelana porosa que retém as impurezas.

B)

é colocada em alta temperatura, durante 15 ou 20 minutos.

C)

é colocada em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos.

D)

é colocada num destilador para reter as impurezas.

#Questão 561199 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Cozinheiro, UNAMA, 2006, Prefeitura de Itaituba - PA, Cozinheiro

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Determinadas substâncias, quando presentes na água, mesmo em pequenas quantidades, afetam a qualidade da água, modificando suas características e tornando-a inadequada para o consumo. Assim, água potável é aquela que:

A)

tem temperatura alta.

B)

quando em grande quantidade, não tem cor.

C)

tem cheiro, quando em pequena quantidade.

D)

é fresca e não apresenta nem cheiro e nem cor.

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