Questões de Agropecuária do ano 2025

Os alimentos de origem animal são fundamentais para a nutrição humana, mas exigem cuidados específicos quanto à produção, manipulação, processamento e consumo, para garantir a segurança alimentar e a qualidade. Com base nos conceitos de Ciência e Tecnologia de Alimentos aplicados aos produtos de origem animal, assinale a alternativa correta.

Os Programas de Autocontrole (PAC) são sistemas implementados por empresas para monitorar e controlar os processos de produção, assegurando que os produtos alimentares estejam em conformidade com as normas de segurança e qualidade. Esses programas são exigidos por órgãos reguladores, como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e cada empresa deve adaptá-los às suas particularidades. Sobre o assunto, assinale a alternativa que apresenta apenas Programas de Autocontrole (PAC).

O funcionamento dos estabelecimentos produtores de carne e derivados está regulamentado por legislações específicas e submetido a inspeções nos âmbitos municipal, estadual e federal, visando garantir a segurança alimentar dos consumidores. Com base na tecnologia do abate de bovinos e nos regulamentos aplicáveis, assinale a alternativa correta.

Sobre o programa de autocontrole no sistema agroindustrial brasileiro, assinale a alternativa correta.

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são uma importante ferramenta de qualidade para alcançar níveis adequados de segurança dos alimentos. Sua adoção é um requisito da legislação vigente e faz parte dos programas de garantia da qualidade do produto final. Com relação às Boas Práticas de Fabricação (BPF), assinale qual das opções a seguir faz parte de um programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF).