Dentre as técnicas de preparo de alimentos utilizadas...

A Submeter os alimentos a uma fritura rápida, visando preservar seu sabor e textura. B Cozinhar os alimentos em água fervente e, em seguida, resfriá-los rapidamente para manter sua crocância e cor. C Expor os alimentos à ação de vapores a temperaturas superiores a 100°C, para reter nutrientes. D Submergir os alimentos em solução de vinagre e água para preservar suas qualidades organolépticas. E Cozinhar os alimentos em grandes quantidades de água, de modo a reduzir o teor de sal.