Cortes adequados em carnes e vegetais favorecem a...

A Executar cortes irregulares para carnes e legumes, pois a variedade de tamanhos enriquece a apresentação. B Eliminar qualquer cuidado com textura, pois cortes menores sempre cozinham ao mesmo tempo que cortes maiores. C Submeter vegetais cortados a calor intenso imediatamente, dispensando verificação ou ajustes na temperatura. D Agrupar ingredientes de tamanhos similares, escolhendo métodos de cozimento adequados para aperfeiçoar o resultado.