Questões Concurso HUGG-UNIRIO/RJ

Um dos recursos utilizados para avaliar se uma preparação culinária é bem aceita ou não é a análise sensorial. Sobre esse recurso, considere as afirmativas abaixo, avalie-as quanto à sua veracidade e assinale alternativa correta:

I. No teste de aceitação, o indivíduo indica a sua opinião utilizando uma escala hedônica, representada por expressões numéricas ou descrita por palavras como “gostei muitíssimo” a “desgostei muitíssimo” ou, ainda, representada por expressões faciais.

II. Em particular, quando a população alvo tem restrições para se expressar, como crianças e analfabetos, os testes devem ser estruturados e adaptados para garantir a confiabilidade das respostas.

III. Quando a utilização de alimentos é impraticável, uma opção, especialmente para crianças com idade superior a 4 anos, é a utilização da fotografia como recurso visual para avaliação das preferências alimentares.

As oficinas culinárias realizadas em atividades práticas de educação alimentar e nutricional permitem trazer para o dia a dia diferentes aspectos da promoção da alimentação saudável. No planejamento de tais oficinas, devem ser consideradas etapas, as quais estão listadas abaixo. Ordene-as de maneira crescente (a partir do número 1, que corresponde à primeira etapa) e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

( ) Levantamento dos recursos humanos, financeiros, físicos e materiais necessários para sua execução.

( ) Aquisição dos gêneros alimentícios e pré-preparo dos mesmos.

( ) Definição das estratégias pedagógicas, dinâmicas de grupo, ambientação e tempo previsto para cada atividade.

( ) Definição do grupo de interesse, objetivos e temas da oficina.

( ) Seleção de receitas, textos, livros, vídeos, sites e elaboração de instrumentos de avaliação.

No método de localização radiográfica do deslocamento horizontal do tubo, os tecidos ou objetos podem estar localizados por vestibular ou palatino e sua movimentação a favor ou contra o deslocamento do tubo é o que vai nos direcionar quanto a seu posicionamento. Com base neste princípio, quando o objeto a ser localizado acompanha o deslocamento do tubo, ele estará localizado por:

A técnica de inserção birrotacional de agulhas odontológicas é bastante utilizada atualmente pelos Cirurgiões-Dentistas. Assinale a alternativa que cita o principal objetivo desta técnica.

As lesões fundamentais são alterações morfológicas que ocorrem na mucosa bucal e assumem características próprias. Dentre as alternativas a seguir, assinale a que descreve corretamente uma bolha: