Questões sobre Vigilância Sanitária

A presença de nitrogênio nas forma de amônia, nitrato e nitrito em água pode acarretar diversos problemas de poluição e de saúde pública. Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.

A amônia pode ser removida de águas residuárias por meio do processo de oxidação do metano.

Entre as verminoses, a teníase humana mostra uma grande ocorrência no País. A única forma de adquirir este parasita é através da ingestão de carne crua ou mal cozida. Assinale a alternativa que indica corretamente quais tipos de carne são vias de transmissão da teníase humana:

Observe as afirmações abaixo:

I- As hortaliças, em especial as folhosas, são responsáveis por veicular inúmeros agentes patogênicos para seres humanos. A falta de higienização adequada no trato com hortaliças, antes do consumo humano, possibilita a transmissão de doenças como as parasitoses intestinais e hepatite A.

II- A Doença de Chagas é uma doença causada pelo Trypanosoma cruzzi e transmitida pelo barbeiro (vetores triatomíneos) através de suas fezes. Além da forma de contaminação mais freqüente causada pela picada do barbeiro, uma outra forma possível é a ingestão de alimentos contaminados com as fezes dos triatomíneos.

III- O clima tropical favorece a propagação de bactérias nos alimentos perecíveis em nosso país, dificultando seriamente a sua conservação. No caso do leite é recomendável o uso de substâncias químicas conservantes para atenuar esse problema.

IV- A presença de bolores em alimentos pode indicar risco à saúde do consumidor devido à possibilidade de produção de micotoxinas por esses micro-organismos, entretanto, o processamento térmico desses alimentos fornece total segurança em relação à destruição das toxinas.

V- Os estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal devem dispor de forro de material adequado, em todas as dependências onde se realizem trabalhos de recebimento, manipulação e preparo de matérias primas e produtos comestíveis.

Assinale a alternativa correta:

Observe as afirmações abaixo:

I- Os roedores são reservatórios de inúmeros agentes patogênicos transmissíveis a seres humanos. A doença transmitida por roedores que é denominada doença do rato é a Leptospirose.

II- Entre os animais sinantrópicos, os pombos têm ocupado um papel de destaque pela sua alta taxa de reprodução e pela facilidade para adaptar-se em qualquer tipo de abrigo. Esse fenômeno se deve, entre outras causas, à destruição de ecossistemas silvestres, aliada à grande disponibilidade de alimento e facilidade de abrigo nas cidades.

III- A Cisticercose animal (Taenia sp) tem retornado de maneira preocupante em algumas regiões de nosso país, principalmente no rebanho bovino, em função da diminuição do uso de vermicidas específicos em rebanhos bovinos.

IV- Os animais domésticos são os principais reservatórios do Toxoplasma gondii, assim como inúmeras são as fontes de infecção e as vias de transmissão para os seres humanos. A via de transmissão de maior risco na sua disseminação é o contato com fezes de felinos.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) executa constantemente, por meio da Gerência Geral de Inspeção, atividades que controlam, fiscalizam e investigam possíveis desvios de qualidade em produtos submetidos à vigilância sanitária, como medicamentos, alimentos e cosméticos. Quanto a inspeção em vigilância sanitária, julgue os itens que se seguem.

O pedido de licença sanitária para funcionamento de farmácia é instruído com o requerimento de empresa idônea, emitido pelo SEBRAE, a declaração de nada-consta, deferida pelo Clube de Diretores Lojistas, e a certidão de excelência profissional do farmacêutico responsável técnico, emitida pela ANVISA.