Questões sobre Vigilância Sanitária

#Questão 37164 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Vigilância Sanitária, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Fiscal em Vigilância Sanitária

#Questão 37166 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Vigilância Sanitária, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Fiscal em Vigilância Sanitária

Com relação às atribuições da fiscalização da Vigilância Sanitária, é correto afirmar:

A) As autoridades fiscalizadoras, quando do exercício de suas atribuições, terão livre acesso em todos os locais do município sujeitos à legislação sanitária, em qualquer dia e hora, podendo utilizar de todos os meios e equipamentos necessários, ficando responsáveis pela guarda das informações sigilosas.

B) Para o exercício de suas atividades fiscalizadoras, os referidos profissionais serão designados mediante portaria do presidente da república ou do vice em exercício.

C) A equipe nacional de vigilância sanitária, investida de sua função regulatória, será competente para fazer cumprir as leis e os regulamentos sanitários.

D) Os profissionais competentes portarão credencial expedida pelo Poder Executivo Municipal e deverão apresentá-la somente se necessário no exercício de suas funções.

E) Os profissionais investidos na função fiscalizadora não terão poder de polícia administrativa.

#Questão 37169 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Vigilância Sanitária, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Fiscal em Vigilância Sanitária

#Questão 37171 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Vigilância Sanitária, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Fiscal em Vigilância Sanitária

Em relação ao armazenamento e preparo de alimentos, assinale a alternativa correta.

A) Os alimentos congelados devem ser descongelados a temperatura ambiente ou podem ser cozidos diretamente na hora do preparo

B) Os alimentos preparados que não serão imediatamente consumidos devem ser conservados nas geladeiras em vasilhas tampadas, por, no máximo, 15 dias.

C) Alimentos cozidos podem permanecer à temperatura ambiente por dez horas. Após este tempo devem ser mantidos sob refrigeração.

D) Alimentos crus podem ser mantidos em temperatura ambiente por tempo indeterminado, mas é importante estarem em local arejado e limpo.

E) O contato de alimentos crus com alimentos cozidos deve ser evitado. Além disso, lave os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.

#Questão 37177 - Vigilância Sanitária / Política de Saúde / Serviço Único de Saúde - SUS, Vigilância Sanitária, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Fiscal em Vigilância Sanitária

Assinale a alternativa incorreta em relação ao serviço de inspeção sanitária de empreendimento de produto de origem animal.

A) A inspeção sanitária para os produtos de origem animal, durante o processo produtivo, é de responsabilidade dos órgãos de Agricultura.

B) Os estabelecimentos que pretendem comercializar seus produtos em qualquer local do Brasil devem ser registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF).

C) A inspeção sanitária para os produtos de origem animal, durante o processo produtivo, é de responsabilidade da Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

D) Todos os produtos de origem animal, independentemente de os estabelecimentos serem registrados no SIM, no SIE ou no SIF, após o processo produtivo (distribuição e consumo), são fiscalizados pela Vigilância Sanitária.

E) Os estabelecimentos que pretendem comercializar seus produtos apenas no território de seu Estado devem ser registrados no Serviço de Inspeção Estadual no SIE ou no SIF.

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