No Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite Cru Refrigerado, quanto ao teor de acidez, os valores que se apresentam dentro do limites estabelecidos estão em torno de
Sobre o produto leite, analise.
I. A avaliação da densidade pode não se detectar eficientemente uma fraude por adição de água, pois há casos em que se utiliza amido para disfarçar.
II. Quanto aos percentuais de extrato seco total, considerando-se a soma do extrato seco desengordurado com a gordura mínima permitida pela legislação, um leite normal deve ter no mínimo 11,4% de matéria seca, e é indispensável para o julgamento da integridade do produto.
III. Ao adicionar água ao leite, há um tipo de alteração; com isso, além de lesar o consumidor, põe em risco sua saúde, pois a água que é adicionada, muitas vezes não passa por nenhum tratamento e pode contaminar o produto com micro-organismos patogênicos. ...
Em propriedades monitoradas para brucelose e tuberculose, os testes com periodicidade anual para brucelose serão realizados apenas em
Sobre a tuberculose bovina, analise.
I. A principal porta de entrada do M. bovis é a via respiratória.
II. A transmissão, em aproximadamente 90% dos casos, ocorre pela inalação de aerossóis contaminados com o microorganismo.
III. O trato digestivo é a porta de entrada da tuberculose bovina, principalmente em bezerros alimentados com leite proveniente de vacas com mastite tuberculosa.
IV. O trato digestivo é a porta de entrada da tuberculose bovina em animais que ingerem água ou forragens contaminadas.
Estão corretas apenas as afirmativas
Com relação à leishmaniose tegumentar americana, analise.
I. Nos cães, a úlcera cutânea sugestiva costuma ser única, eventualmente múltipla, localizada nas orelhas, focinho ou bolsa escrotal.
II. Deve-se estar atento a outras doenças que causam úlceras, tais como neoplasias, piodermites e micoses. Estas doenças devem ser incluídas no diagnóstico diferencial.
III. Entre as micoses, especialmente a esporotricose deve ser considerada, por se tratar de uma zoonose e apresentar-se com lesões muito semelhantes às da LTA.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)
