A inspeção post‐mortem consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos gânglios linfáticos correspondentes, além de cortes sobre o parênquima dos órgãos, quando necessário. Sobre o exame dos gânglios linfáticos, analise as afirmativas.

I. Frangos abatidos devem ter os gânglios linfáticos peitorais e cloacais inspecionados.

II. Em ovinos e caprinos, os gânglios pré‐escapulares e pré‐curais são examinados apenas com palpação, sendo incisados em caso de anormalidade.

III. Quando o gânglio linfático apresentar lesões tuberculosas, o órgão associado poderá ser encaminhado às câmaras frias caso apresente lesões discretas.

IV. Em bovinos devem ser ... Ver mais

A figura representa um hipotético estudo epidemiológico com 9 cadelas na cidade X, no período de 2008 a 2012, com o objetivo de estimar a taxa de incidência de câncer.

Com base nas informações fornecidas, assinale a alternativa que apresenta corretamente o coeficiente de prevalência, o coeficiente de incidência e a taxa de mortalidade por câncer em cadelas, respectivamente, em números percentuais.

O pescado é um alimento rico em proteínas e sais minerais. A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de pelo menos 12 kg por pessoa ao ano. Mesmo possuindo a maior reserva de água doce do planeta e um litoral com mais de 9.000 km de extensão, o consumo de peixe, no Brasil, ainda é muito abaixo da média mundial. Para o aumento do consumo de pescado, a boa qualidade do produto ofertado é essencial. Analise as características organolépticas do peixe fresco próprio para o consumo recomendadas pelo RIISPOA.

I. Ânus aberto e sem presença de fezes. II. Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico.

III. Ventre roliço, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.

IV. Escamas brilhantes, facilmente removíveis e nadadeiras sem apresent... Ver mais

Em relação à doença conhecida como febre aftosa e o seu agente causador, é INCORRETO afirmar que

Sobre brucelose e tuberculose bovinas, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A brucelose bovina pode resultar na diminuição da fertilidade dos animais, além de gerar redução na produtividade leiteira.

( ) O tratamento da brucelose é uma prática aconselhável desde que realizado um antibiograma para a escolha do antimicrobiano apropriado.

( ) Com relação às vacinas disponíveis para a prevenção da brucelose, a RB51 é produzida a partir de uma linhagem mutante que induz boa proteção contra o aborto e não resulta em resposta sorológica detectável nos testes utilizados pelos programas convencionais de vigilância para brucelose.

( ) A virulência do Mycobacterium bovis, agente causador da tuberculose bovina, relaciona-se com a sua c... Ver mais

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), mundialmente conhecido como “Hazard Analysis and Critical Control Points” (HACCP), vem ocupando um espaço cada vez mais significativo na área de alimentos. Este sistema é composto por sete princípios, a saber:

• identificação dos perigos e avaliação dos riscos;

• identificação dos pontos críticos de controle;

• estabelecimento dos critérios de limites críticos para o controle;

• monitoramento;

• estabelecimento de ações corretivas;

• verificação;

• registro. Sobre o Sistema APPCC, analise as afirmativas e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) O perigo é o agente de natureza biológica, química ou física presente nos alimentos e inac... Ver mais