Nutrição
Administração de Serviços de Alimentação
Elaboração de Cardápios
Ano:
2022
Banca:
IBADE
Existem ferramentas para auxiliar no gerenciamento da UAN, tais como os indicadores de rendimento para evitar desperdícios e as taxas de aproveitamento. Sobre os indicadores e taxas citados no enunciado, é CORRETO afirmar que:
Nutrição
Microbiologia dos Alimentos
Microrganismos patogênicos e DTA’s
Ano:
2022
Banca:
IBADE
Os alimentos associados com transmissão de doença causada por L. monocytogenes são diversos. Os sintomas da listeriose são facilmente confundidos com outras patologias menos graves, tornando essa doença, transmitida por alimentos, extremamente perigosa. A implementação de sistemas de autocontrole ao longo de toda a cadeia alimentar é vista como uma estratégia importante de prevenção. A pesquisa dessa bactéria deve ser realizada em:
Nutrição
Administração de Serviços de Alimentação
Higiene e Vigilância Sanitária
Ano:
2022
Banca:
IBADE
A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 recomenda que os serviços de alimentação implementem Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados aos seguintes itens:
Nutrição
Avaliação Nutricional
Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
Ano:
2022
Banca:
IBADE
Sabendo que dos fatores de risco mais relevantes para o desenvolvimento de diabetes, alguns são modificáveis e tem estreita relação com a alimentação; como exemplo, a obesidade, em especial a abdominal - a nutricionista de uma UAN resolveu avaliar os usuários do refeitório para fazer intervenções, se necessário. O método escolhido para avaliação da adiposidade abdominal nesta população foi:
Nutrição
Nutrição e Saúde Pública
Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN
Ano:
2022
Banca:
IBADE
A pandemia da COVID-19, a condição climática e mais recentemente a guerra na Ucrânia, adicionaram grandes prejuízos para a segurança alimentar. Diante desse cenário, a FAO tem destacado algumas medidas para se trabalhar pela segurança alimentar, assim como tem apontado situações que intensificam o quadro de insegurança alimentar. Sobre o assunto, identifique a situação que pode agravar a insegurança alimentar.
